立冬，是二十四节气中的第十九个节气，此时太阳位于黄经225度。
《月令七十二候集解》：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也。”意思是说冬季自此开始，农作物全部收晒完毕、收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。
立冬是二十四节气中的第19个节气，也是冬季第一个节气，与立春、立夏、立秋并称二十四节气的“四立”。立冬意味着秋天的结束、冬天的到来，立冬过后，日照时间越来越短，气温也越来越低。
在先人看来，立冬不单单是一个重要的节气，同时也是预示冬季气候大体情况的关键日，先人在长期农耕经验积累基础上，留下了不少关于立冬的农谚俗语。例如民间广为流传的“立冬晴一冬晴，立冬雨一冬雨”，就是说立冬日若天气晴好，整个冬季就以晴朗天气为主；立冬日若有雨，整个冬季则会雨雪频繁。
二十四节气是中华优秀传统文化的精髓，是东方智慧的集中体现。对现代气候学研究而言，先人口口相传的农谚是否有一定的科学意义？观察和预测结果是否符合气候规律？鉴于二十四节气主要是对黄河流域农业生产的经验总结，笔者挑选了流域内兰州站、太原站，流域外北京站、广州站进行统计，对上述四个站点1961年至2019年的日降水资料进行了初步计算，并从中发现了一个颇为有趣的现象。
从立冬日下雨的情况来看，统计时段内，兰州、太原、北京、广州四个站点在立冬日发生降水的年份并不太多，其中，兰州最少，59年中只有8年在立冬日有降水，这8年对应的冬季降水平均值为8.2毫米，远高于另外51年的冬季平均降水量（4.0毫米），得出的结果与“立冬晴一冬晴，立冬雨一冬雨”颇为一致；同样位于黄河流域的太原，有13年在立冬日有降水，且1992年立冬日最大日降水量达到19.4毫米，这13年的冬季降水均值为16.2毫米，也明显高于其他年份的冬季平均降水量（13.7毫米）。如此，从黄河流域这两个代表性站点的数据统计结果看，这一谚语在黄河流域颇具预示作用。
为什么先人很关心冬季的天气情况？当时人们主要以农耕为生，虽然下雨会给日常生活带来不便，但对农耕而言，冬季雨雪偏多，对来年农作物的生长是有利的，并且第二年也不易发生倒春寒。因此，先人期望通过总结节气变化来预测未来较长时间的天气走势。
对于黄河流域外的情况，笔者选择北京和广州做了初步分析，其中广州位于华南地区，降水量明显偏多。统计结果发现，北京有11年在立冬日发生降水，与兰州、太原站基本持平，但立冬日有降水的年份冬季降水均值为10.9毫米，与立冬日无降水年份的冬季平均降水量（10.5毫米）相差无几。广州立冬日降水超过5毫米的年份为8年，对应的冬季年平均降水为109.6毫米，与立冬无降水的年份冬季平均降水量（100.3毫米）差别不大。这一结果表明，黄河流域外（代表性站点北京、广州）地区立冬日有无降水几乎对冬季降水的多寡没有明显的指示作用，这似乎意味着先人经验只是适用于特定的区域。
当然，笔者只是利用代表性站点做了最初步的计算，并从中看到了一些有趣的现象，至于这一结果是否具备普适性，显然还需要开展更为深入的研究，也需要更多样本和数据的支持。但无论如何，我们从中可以看到，先人通过长期经验积累形成的规律性认识，确实具有一定的科学意义，并具有指导农耕的实用价值。对此，笔者认为，二十四节气作为中国的“第五大发明”，的确是珍贵宝藏，需要我们持续不断地挖掘，使其科学价值和文化价值同时发扬光大，这也是我们科研人员、科普工作者和科学史研究者共同的责任。（杨萍 颜鹏程）
10月31日，在山东省滨州市惠民县何坊街道刘集村，农民抢抓农时采收芹菜
立冬时节，北半球获得太阳的辐射量越来越少，但由于地表在夏半年贮存的热量还有一定的能量，所以一般还不会太冷，气温逐渐下降。频频入侵的冷空气，以及干燥、少雨的气候，让人们在短时间内还不能很好地适应。
立冬后，北方农林作物全面进入越冬期，江淮地区的秋收、秋管、秋种也接近尾声，南方则是抢种晚茬冬麦的最佳时期。这时降水量递减，如果立冬前后雨雪很充沛的话，会非常有利于农作物越冬。农谚有“重阳无雨看立冬，立冬无雨一场空”“立冬麦盖三层被，来年枕着馒头睡”等说法。
各地要抓好冬种、冬修水利、冬季积肥工作。冬小麦播种要抓紧进度，注意收听气象预报，巧用天时，以保证播种质量。
如果二十四节气来个评选，那立冬或许会高票当选“美食节气”。虽然众多节气都不乏吃各种美食的习俗，但是和立冬相关的美食，丰富异常。
在广大的北方地区，立冬这天的饺子一定是饭桌上不可或缺的美食。“饺子”来源于“交子之时”的说法。除夕是两年之交的“交子”，立冬则是秋冬季节之交，“交子”之时的饺子不能不吃。“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，立冬吃点长得像耳朵的饺子，补补耳朵，这可是最贴心的关怀了。身在异乡的游子更要亲手给自己下一碗饺子，拍下照片发给远方的父母，这份安心能让他们暖着心入冬。
同样是饺子，不同地区也是各有所偏爱——
在河南、河北以及东北地区，羊肉大葱是最为常见的饺子馅儿。性热的羊肉中和了立冬时节的寒意，一碗热腾腾的羊肉饺子吃得人浑身暖洋洋的。
而在靠海的大连和青岛，鲅鱼饺子则是立冬时节最应景的馅料。经过一个秋天的积累，鲅鱼在此时堆积了厚厚的脂肪，鱼肉也比夏季更为肥美。一方水土养一方人，随着人们生活水平的提高，海参馅儿、鲍鱼馅儿的饺子也应运而生。一个个元宝一样的饺子里不仅仅“包”着人们对美食的追求，也包含着人们幸福的生活。
相隔甚远的鲁西南和山西陕西的关中平原，在立冬之日不约而同地选择了同一种美食：羊肉汤。新鲜的羊肉搭配羊骨，既能补元助阳，又可御寒益气，有很强的滋补功效。在寒冷的天气，喝一碗热气腾腾的羊肉汤，绝对是一种享受。
在我国南方，人们会吃些滋阴补阳、热量较高的食物，如鸡鸭鱼肉等，有的还会和中药一起炖煮来增加药补的功效。
地处韩江三角洲南段的汕头每个节气都讲究进食不同应季美食，俗话说“三九补冬，来年无病痛”,“立冬进补”和吃板栗炒饭是汕头特有的习俗。据说立冬当天进补，养分会百分之百被人体吸取。
食在广东，味在潮汕。对美食先天敏感的潮汕人有着“立冬食蔗无病痛”的谚语。潮汕先人认为在立冬这天吃甘蔗，既可以保护牙齿，又可以起到滋补的功效。
本文来自中国气象局，经授权后发布，本文观点不代表中国灾害防御信息网立场，转载请联系原作者。
